“恢复堂食后，就餐人群也没有恢复至疫情前的状态，好在夏季夜宵旺季开始了，订单开始有一定提升。”北京市丰台区一位烧烤店主告诉《证券日报》记者，消费券的发放有利于客单量和客单价提升，目前已经安排员工轮流适当加班。
在海淀区主营小龙虾并已入驻美团的餐饮店主张先生表示，现在政府和平台联合发放优惠力度这么大的外卖消费券，消费者得了实惠，商家增加了销量，消费券对商家们的帮助很大。
美团相关负责人向记者介绍，此次活动将进一步提升消费券在实体商户消费中的补贴效率和规模，切实有效提振本地餐饮消费。“未来美团将持续运用数字化能力助力线下消费复苏，助力北京国际消费中心城市建设”。
不过在赖阳看来，后续餐饮企业要恢复活力还需要政府方面给予更多的扶持措施，目前的一些减免政策对于许多餐饮企业还存在一定门槛，且不同的商场主体对餐饮企业的租金减免政策不一样，一些餐饮企业难以享受相关政策，建议相关部门加大补贴力度。
“对于餐饮企业自身而言，要积极改变经营模式与时俱进，适应当下的市场消费习惯，例如利用‘中央厨房’模式发展预制菜、增加外卖订单，以此降低单店运营成本、增加门店收入来源。此外，可根据当下的消费习惯调整菜单，以小型、单人类的菜单组合为主，减少10人以上的大型套餐，顺应当下消费者的消费需求。”赖阳表示。
本报记者 王 君 见习记者 贺王娟
